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天麻能息風(fēng)止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、補(bǔ)虛、利腰膝、強(qiáng)筋力，用于治療眩暈頭痛、風(fēng)濕痹痛，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明本品還有明目、延緩衰老、增強(qiáng)記憶力的作用。天麻既作為藥品，泡酒入藥、又可作為保健食品，象蔬菜一樣炒食、北京、上海、重慶均有天麻美食一條街和專銷市場(chǎng)。
天麻泡酒：
鮮天麻根據(jù)大小5-10個(gè)，洗凈，風(fēng)干表面水分、高度白酒2.5-5公斤浸泡，加海馬3-5只，凊熱降火的西洋參3只，0.1公斤枸杞子，干大棗5-8顆，小顆?；蚍勰畹谋?.25公斤，同時(shí)浸泡，當(dāng)時(shí)或者3天后即可開(kāi)始隨意飲用。如用干天麻均提前溫水浸泡1-2夜，切塊或者切片應(yīng)用。
簡(jiǎn)單泡酒方：
天麻根據(jù)大小5-10個(gè)，洗凈，風(fēng)干表面水分、高度白酒2.5-5公斤，0.1公斤枸杞子，干大棗5-8顆，小顆?；蚍勰畹谋?.25公斤即可?；蛟谥兴幍暾?qǐng)中醫(yī)按照各人體質(zhì)情況配制天麻酒。
天麻茶：
鮮天麻開(kāi)水中煮3-5分鐘后切片曬干、每次兩片，開(kāi)水沖泡即可反復(fù)飲用，視個(gè)人愛(ài)好可加適量茶葉同泡，保健壯體。
天麻清炒：
將鮮天麻像山藥、土豆那樣炒食或煮食、切薄片在開(kāi)水中煮7秒鐘左右，清淡爆炒，加蔥花蒜苗等作料，馬上出鍋，當(dāng)菜食用?；蚯屑?xì)煎雞蛋。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)人體抗體和免疫功能，預(yù)防視力失常、眼炎、皮膚干燥等。
天麻燉雞：
天麻切厚片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1只（重2000克）。加工方法：將天麻、人參、枸杞子、香菇一起裝入雞腹內(nèi)，置入高壓鍋，燉熟后，放少許鹽及作料，食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。
功效：平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)止痛、大補(bǔ)元?dú)狻⒖箛?yán)寒、益精明目、強(qiáng)身健體。兩天一次，半月見(jiàn)奇功。
天麻鴨子：
鮮天麻100克，麻鴨一只（約500克），生地30克。將天麻、生地切片、鴨去毛、內(nèi)臟、洗凈，3種置于沙鍋內(nèi)，加適量清水，燉至鴨爛熟，加食鹽、味精等調(diào)味。飲湯食肉。
功能：滋陰潛陽(yáng)，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽(yáng)亢、耳嗚頭痛、口苦咽干等。一星期兩至三次，兩至三星期見(jiàn)奇效。